Receitas

Como fazer doces de doce de leite

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Ele pastelaria de doce de leite É muito mais espesso que o convencional, com mais corpo e consistência. É considerado o mais adequado para sobremesas porque pode ser manuseado muito melhor. Se você quiser fazer doce de leite caseiroNeste artigo, mostramos uma receita fácil, onde você encontrará os ingredientes e o passo a passo de como preparar o pasteleiro de leite em casa.

4 pessoas 45 minutos Baixa dificuldade Ingredientes:
  • 1 litro de leite
  • ½ xícara de feijão ou feijão branco
  • 600 g de açúcar
  • Duas colheres de sopa de amido de milho
  • Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Duas colheres de chá de essência de baunilha
Você vai precisar de:
  • Uma colher de pau
  • Um pote ou panela antiaderente
Você também pode estar interessado: Como fazer caseira luz dulce de leite Passos a seguir para fazer esta receita: 1

O primeiro passo para preparar doce de leite em casa será molhe o feijão no dia anterior ou antes de preparar a receita para o doce de leite, para que se amolecessem na água. Depois os cozinhamos até ficarem bem macios e, depois de esfriados, passamos por uma peneira ou pasteurizador para transformá-los em uma espécie de pasta semelhante a um purê. Deve-se notar que se você tiver um liquidificador, você pode liquefazê-los para acelerar o processo.

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Por sua vez, você terá que colocar o leite junto com o açúcar em uma panela e leve-o para ferver, mexendo sempre para que ele comece a engrossar. No momento em que a mistura estiver tomando consistência, teremos que adicionar a polpa de feijão da etapa anterior e continuar mexendo para obter uma mistura homogênea.

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Da mesma forma, será necessário dissolver o amido de milho em um pouco de leite e depois adicioná-lo à panela enquanto mexer. Finalmente, você deve adicionar o bicarbonato de sódio e manter a panela no fogo, mexendo, para obtê-lo para adquirir a cor adequada do doce de leite. Você terá que continuar cozinhando até que a mistura consiga a consistência que precisamos, lembrando que a confeitaria é muito grossa, muito mais que a tradicional.

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Além disso, você deve levar em conta algumas recomendações que ajudarão você quando preparar doce de leite de pastelaria:

  • É obrigatório usar uma panela antiaderente ou panela para que a massa não grude.
  • Por sua vez, a colher deve ser feita de madeira e nunca metálica.
  • Não pare de mexer ou mexer a qualquer momento.
  • Antes de colocá-lo na geladeira ou geladeira, coloque a massa de doce de leite em um recipiente diferente para a panela e deixe esfriar.
  • Sendo caseiro e sem conservantes, a confeitaria deve ser consumida antes de sete dias.

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Video: DOCE DE LEITE, SUPER FÁCIL E RÁPIDO (Janeiro 2022).

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