Empanadas são uma refeição que eu realmente gosto em geral e que requer o uso de ovo não só como ingrediente em algumas receitas, mas também para dourar a massa assada e brilhar a massa folhada de modo a ter essa aparência dourada característica. No entanto, há momentos em que você não quer usar o ovo para este propósito, porque você segue uma dieta vegana em que você não consome produtos de origem animal, você é alérgico ou porque você não está fazendo uma torta muito grande e não Você aproveitará a maior parte do ovo.
São situações em que se buscam alternativas ao ovo para empanadas marrons. E, embora pareça que não há outras opções, a verdade é que existem várias possibilidades para pintar empanadas sem ovos. Desde que explicamos como dourar tortas assadas sem ovos para que você conheça todas as alternativas e saiba como dourar as empanadas com facilidade e conforto.
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Quando você não quer usar a gema por qualquer motivo, para brilhar a massa folhada Existem várias alternativas ao ovo para empanadas cozidas marrons com as quais bons resultados são alcançados porque a empanada também é dourada e brilhante.
E como brilhar uma torta sem ovo? Existem várias opções de como dourar as empanadas sem ovos, que são amplamente utilizadas na gastronomia e com as quais não se nota que nenhum ovo tenha sido usado:
- Azeite de oliva: O azeite é o principal produto utilizado para pintar empanadas sem ovos. Sua aplicação é muito simples, porque você só precisa tomar um pouco de óleo e espalhá-lo por toda a torta antes de assar para dar brilho à massa folhada. Este produto também tem a vantagem de não adicionar sabor.
- Margarina Vegetal: Ao falar sobre como dourar a torta, outra alternativa que não é usar o ovo é usar a margarina vegetal. Neste caso, a aplicação é a mesma que em todos os casos anteriores, embora haja pessoas que misturem um pouco desta margarina vegetal com um pouco de água e açúcar depois de a ter previamente derretido. É outra das alternativas ao ovo para empanadas marrons, embora neste caso proporcione um pouco mais de sabor para o açúcar, sendo uma opção mais recomendada para brilhar a torta com um conteúdo doce.
- Amido de milho: para pintar empanada sem ovos, outra possibilidade é usar amido de milho, que é misturado com um pouco de água fria e um pouco de cúrcuma. Tenha cuidado com este último ingrediente para não adicionar sabor. Uma vez que a mistura é feita, só resta se espalhar pela superfície da torta.
- Leite vegetal: É outra opção para brilhar a torta de massa folhada. Qualquer um desses no mercado serve. Mais uma vez, sua aplicação consiste em espalhar uma pequena quantidade na superfície antes de assar.
Truques para fazer empanadas sem ovo de atum
Dentro das empanadas, existem várias receitas nas quais é muito comum usar o ovo como ingrediente e dourá-lo. Este é o caso daqueles preparados com atum. No entanto, é possível substituir este produto neste prato por esta receita de bolinhos de atum dourado sem ovos.
Para fazê-lo, você precisa de uma série de ingredientes, como a massa folhada para a torta e o tomate frito, o atum (natural ou no azeite) e o ovo (seria opcional como ingrediente dependendo se pode ser ingerido ou não por dietas ou alergias). A elaboração é muito simples e isso é feito em algumas etapas:
- Misture o atum (bem drenado, se você escolheu tirá-lo de latas em azeite) com o tomate frito. Se você preferir usar o tomate natural ou enlatado, mas despreparado, você deve primeiro fritar o tomate antes de incorporar o atum. Para esta mistura, o ovo cozido seria adicionado se fosse para ser usado.
- Pegue uma panela e frite levemente a mistura que preparamos com os ingredientes para encher a torta
- Enquanto estiver pronto, espalhe a massa folhada pela torta, tendo que preparar duas camadas iguais
- Todo o recheio de atum e tomate é espalhado sobre uma das camadas da torta
- Quando estiver pronto, coloque a outra camada da torta no topo e sele-a com o garfo antes de colocá-la no forno para brilhar a massa folhada.
- Uma vez selado, você pode usar qualquer uma das alternativas ao ovo para empanadas marrons que mencionamos na seção anterior.
- Só resta assar para cozinhar e dourar. Embora isso depende do forno que você tem, em geral e para orientação, podemos dizer que é suficiente com 10 minutos a cerca de 220 graus
Receita de rissóis de carne dourada sem ovos
O torta de carne É outro dos pratos em que é habitual que o ovo seja utilizado como ingrediente e para dar brilho à massa folhada, como acontece na anterior receita de torta de atum.
Tanto como ingrediente e para aplicar um pouco fora, é possível substituir o ovo. Mas, vamos ver como dourar os hambúrgueres de carne sem ovos com esta receita para a qual precisaremos de massa folhada ou massa de torta, bem como vários ingredientes para o recheio, como carne (de preferência vitela, embora você também possa adicionar um pouco de bacon e linguiça bem curada para torná-lo mais suculento), cebola, alho-poró, pimentão verde e vermelho, azeite e ovo (seria opcional como ingrediente).
Com tudo isso, vamos começar com o receita:
- Pegue uma caçarola para preparar todo o recheio em que você terá que colocar um pouco de azeite
- Enquanto o azeite leva uma temperatura para fritar, você vê a cebola, o alho-poró e as pimentas vermelha e verde picada
- Refogue tudo em fogo médio até perceber que está meio pronto (uma indicação clara é que a cebola é transparente, mas não dourada)
- Adicione o bacon e salsicha picada em pequenas tiras
- Quando é de ouro, coloque os pedaços restantes de vitela até que eles tomem cor
- O tempo que leva para dourar a carne, use-a para espalhar as duas camadas de massa folhada que precisaremos
- Adicione todo o recheio em uma das camadas, estendendo-a bem para que seja distribuído proporcionalmente e não haja áreas com menos recheio e só coma massa folhada
- Coloque a camada de massa folhada por cima e sele com um garfo
- Em seguida, você tem que escolher uma das alternativas para o ovo para tortas cozidas marrons, como, por exemplo, azeite para brilhar a massa folhada. Só é necessário colocar um pouco para evitar que enrole demais
- Então vai para o forno até dourar
Com estas dicas sobre como dourar empanadas assadas sem ovos, esperamos tê-lo ajudado a conhecer as diferentes alternativas ao ovo para empanadas marrons e saber quais produtos você tem à sua disposição para brilhar a massa folhada. São orientações sobre como empanadas castanhas, que serão muito úteis para muitas receitas, não só para pintar empanadas sem ovos, mas também empanadillas e outros pratos que você precisa para dourar no forno.
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