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Por que as bananas ficam escuras

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Imagem: taringa.net

Parece impossível conseguir aqueles bananas Não fique preto e adquira uma aparência desagradável, mesmo que não esteja realmente danificado, certo? A verdade é que você pode tentar atrasar isso, mas antes ou depois do Casca de banana fica preta. Você quer saber porque as bananas ficam escuras? Não perca este artigo de.

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Certamente você verificou que - ao contrário da maioria das frutas - bananas ou bananas escurecem mais rapidamente dentro da geladeira do que se as deixarmos de fora. Isso parece contraditório, já que o frio geralmente conserva vegetais e retarda seu processo de amadurecimento, mas no caso das bananas não é assim.

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E é que essa fruta de origem tropical não é muito amigável com o frio, mas o ideal seria mantê-la a cerca de 13ºC para evitar estragá-la. Isto é devido ao Composição de casca de banana que é, de fato, a parte que se escurece mais rapidamente, devido às enzimas que libera, bem como às suas células internas.

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O etileno é uma das principais causas de porque as bananas escurecem, já que esse gás que emerge da casca é o que faz com que esses frutos amadureçam e, primeiro, que passa de verde para amarelo.

Da mesma forma, a bananeira é formada por moléculas gordurosas e gordurosas naturais que, entre outras, adoçam a fruta; Quando colocados na geladeira, ao contrário do etileno, esses ácidos diminuem a velocidade e perdem a capacidade de agir.

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Deste modo, o gás etileno continua a actuar e faz com que a banana continue a amadurecer e faz com que as paredes celulares da casca se partam, tornando-se pretas. Em conclusão, o frio acelera esse processo e é por isso Bananas escurecem antes na geladeira.

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Embora este processo de maturação natural - o que causa bananas ficam pretas Não pode ser evitado, mas algumas ações podem ser tomadas para impedir que ele acelere. Portanto, explicamos como manter as bananas por mais tempo.

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Video: Se você se recusa a comer bananas com manchas escuras, você está fazendo isso errado! (Janeiro 2022).

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